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Alagoa, um município mineiro, é famoso por sua produção de queijo artesanal de alta qualidade.
O Queijo Artesanal de Alagoa é reconhecido nacional e internacionalmente por sua riqueza de sabor e textura.
Com várias premiações, incluindo o título de "Melhor Queijo Artesanal do Brasil" no Festival de Queijos de Minas Gerais, o Queijo Artesanal de Alagoa é um verdadeiro orgulho da região.
Seu sabor único é resultado da combinação de técnicas tradicionais com a qualidade do leite produzido na região. O Queijo Artesanal de Alagoa é um produto que valoriza a cultura e a tradição da região, e é um destino turístico imperdível para os amantes de queijo.
Processo de maturação
O processo de maturação é fundamental para desenvolver seu sabor e textura únicos.
1. *Produção do queijo*: O queijo de Alagoa é produzido a partir do leite de vacas da região, que é rico em nutrientes e minerais.
2. *Coagulação e moldagem*: O leite é coagulado com coalho natural e moldado em formas tradicionais.
3. *Maturação inicial*: O queijo é deixado para maturar por cerca de 10 a 15 dias, durante os quais é virado regularmente para garantir uma maturação uniforme.
4. *Salga*: O queijo é salgado para realçar o sabor e ajudar a preservar a umidade.
5. *Maturação secundária*: O queijo é deixado para maturar por mais 30 a 60 dias, durante os quais é monitorado regularmente para garantir que atinja o nível desejado de maturação.
6. *Avaliação e embalagem*: O queijo é avaliado para garantir que atenda aos padrões de qualidade e é embalado para distribuição.
Durante o processo de maturação, o queijo de Alagoa desenvolve seu sabor característico, que é uma combinação de notas de frutas, nozes e especiarias. A textura também se torna mais cremosa e suave.
O tempo de maturação pode variar dependendo do tipo de queijo e das condições de produção, mas em geral, o queijo de Alagoa é considerado maduro após cerca de 3 a 6 meses.
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